芥菜怎么炒好吃
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材料:芥菜350克、肥瘦猪肉160克、葱姜蒜末适量、郫县豆瓣酱1勺、味极鲜酱油1勺、辣椒油适量、花椒油适量、盐适量、植物油适量
做法步骤
1、备好食材 。芥菜择好,泡水洗净,控干水份备用 。
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2、锅内放水 , 烧开后加少许盐和植物油,放入芥菜焯水 , 再次开锅后关火,捞入凉水盆中过凉 。
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3、捞出不烫手的芥菜,控干水份,切小段,肥瘦猪肉切丁 。
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4、炒锅放植物油,油温3成热,下肉丁炒干水份 , 放入郫县豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜末炒香 。
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5、加入适量的清水,放入辣椒油和花椒油炒匀,稍炖一下 。
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6、汤汁还剩少许,放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀 。
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7、加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘 。
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