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1、原阳大米 。
原阳大米是河南省新乡市原阳县的特产 。原阳大米米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高，素有中国第一米之称 。原阳县地处黄河中下游冲积平原，属暖温带季风型大陆性气候，日照充足，四季分明 。加之用富含有机化合物和微量元素的黄河水浇灌，水稻生长期内昼夜温差较大，大米蛋白质含量高、营养成分丰富 。尤其是昔日的盐碱地还赋予了原阳大米天然的独有碱性，使原阳大米煮饭时不需加碱就香味十足 。
2、封丘芹菜 。
封丘芹菜是封丘的传统特产，具有悠久的栽培历史 。据《封丘县志》记载：芹菜四时均有 。而春种、夏移、东成者，嫩而无渣，为封特产，远近驰名 。封丘芹菜具有根冠肥大，根似龙首、叶似凤尾、茎鞘如笙，色泽鹅黄清雅，入口甘甜脆嫩，细品芹香悠远，回味余韵绵甜，生食脆而无渣，熟食鲜香兼有的典型特点 。自古与延津菠菜就有封芹延波之合称，被誉为新乡一绝 。据记载，封丘芹菜因其珍稀曾作为北宋宫廷专属贡品而誉满九州 。明清时期亦被列入御膳房贡品，封丘贡芹琉璃脆遂名扬天下 。
3、延津黑豆 。
【新乡特产 新乡的特产有什么】延津药黑豆，皮黑仁青，种脐白色，籽粒圆润，人称黑王明珠 。据《本草纲目》记载：药黑豆具有补肾养血，清热解毒，活血化瘀，健脾利湿之功效 。民间常用于治疗出血过多等症，现代临床可用于三四十种疾病治疗 。东南亚一些国家常把药黑豆当作补品食用，因而价格昂贵，供不应求 。1987年经河南中医学院药理分析，药黑豆含蛋白质42.4%，并含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜、锰等人体必需的微量元素，具有极高的药用和食用价值 。
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