花胶能用开水泡发吗


花胶能用开水泡发吗

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【花胶能用开水泡发吗】花胶是鱼鳔的干制品,富含胶质 , 所以也叫鱼胶 。建议使用冷水浸泡,冷水能慢慢的泡发花胶,让其从里到外变得软烂 。由于热水浸泡会导致外面软烂而里面还是坚硬的情况,还可能由于热水的水温够高,把花胶的营养成分会稀释在水中,而导致营养成分的流失,因此 , 不能用开水泡发 。

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