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【豆芽有毒吗】无毒 。按照操作流程生产的豆芽是安全无毒的 ， 可以放心食用 。生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的，但部分小作坊使用了至少４种添加剂 ， 如尿素、激素、生长剂等，加入尿素和６－苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期 ， 增加黄豆的发芽率 。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌 。这就是所谓的“毒豆芽” 。此外，无根豆芽素（无根剂）、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素 ， 长期食用会导致各种疾病 。

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