秋葵一定要焯水吗 秋葵是不是一定要焯水


秋葵一定要焯水吗 秋葵是不是一定要焯水

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【秋葵一定要焯水吗 秋葵是不是一定要焯水】1、一般情况下秋葵是需要焯水的 。秋葵是嫩荚时可以生吃,这时可以不焯水 。成熟的秋葵中含有一定的草酸、苦味素,不焯水会有苦味,经过焯水可以去除大部分的这些物质,口感更好,还能保持秋葵的色泽 。生吃秋葵时,直接将秋葵表面的绒毛清洗干净后就可以食用了 。
2、秋葵炒香干做法:秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片 。锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片 。倒入秋葵和香干,调入白醋 。大火炒均匀 。调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒 。秋葵完全断生即可 。
3、秋葵培根卷做法:培根冲洗一下,用适量的生抽和胡椒粉抓匀,腌制一会儿 。锅中倒入清水,加适量的盐和油,将洗净的秋葵放入 。煮开后,秋葵颜色变深,关火 。秋葵捞出放盘中放凉 。腌好的培根对半切,半片卷一根秋葵,用牙签固定好 。锅中放少许油,将秋葵培根卷放入 。中火煎熟即可 。
4、凉拌秋葵做法:秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中 。酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上 。撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用 。

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