高压锅的原理是什么啊 高压锅诞生的历史
【高压锅的原理是什么啊 高压锅诞生的历史】
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1、高压锅的原理很简单 ， 因为水的沸点受气压影响 ， 气压越高 ， 沸点越高 。在一些高海拔地区例如高山、高原上等地方 ， 气压低于标准大气压 ， 水的沸点低于100°C ， 无法煮熟食物 。而高压锅可以把水相当紧密地封闭起来 ， 导致水受热蒸发产生的水蒸气只能保留在高压锅内 ， 就使高压锅内部的气压变高 ， 这样高压锅内部就形成高温高压的环境 ， 很容易就会煮熟食物 。
2、高压锅诞生的历史：17世纪 ， 法国的亨利四世国王对新教徒开始了迫害 。一位叫做帕平的新教徒在逃亡至阿尔卑斯山时发现 ， 在山上煮沸的水无法煮熟食物 。在几年后 ， 帕平又想起了这件事情 ， 便开始研究 ， 他发现气压越低 ， 水的沸点越低 ， 所以水虽然沸腾了 ， 但是热度远远没有达到煮熟食物的标准 ， 所以在气压低的地方用水是煮不熟食物的 。相反的 ， 如果可以提高环境的气压 ， 就可以提高水的沸点 ， 这样煮出的食物就会更加软烂鲜美 。收到这个启发 ， 帕平便开始了高压锅的设计之路 。并最终成功发明出了高压锅 。
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