菽是豆类作物，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆 。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆 。古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽 。菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
【菽是指什么作物】另外，五谷中的黍是指：黄米，可以酿酒、做糕 。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了 。五谷中的稷又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩” 。有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。五谷中的麦，分为小麦，大麦等种类 。五谷中的稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物 。主要类型是有土栽培的“水稻” 。

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