1、八带鱼清洗干净 ， 去掉牙齿
2、锅中烧沸水 ， 放入适量的精盐、料酒 ， 把八带鱼放入快速焯烫 ， 约30秒左右
3、捞出后过冷水 ， 青红椒切椒圈
4、葱、姜、蒜切末 ， 锅内热油 ， 倒入葱、姜、蒜
5、放入生抽、精盐、蒜蓉辣酱爆香
6、倒入八带鱼大火爆炒至都均匀裹上酱汁
【辣炒八抓鱼的做法】7、沿着锅边烹入料酒 ， 撒青、红椒圈即可出锅

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