【大街上卖葱油饼的配方】材料：面粉300克左右，水适量，玉米油适量，香葱适量，桂皮少许，八角少许，盐少许 。
做法：
1、主面团材料加水混合后搅成大面团 。面团分成两个小面团，揉成光滑的表面后静置25分钟左右 。
2、安排做油酥，葱白切长段，八角，桂皮撕碎 。
3、锅中放50克油，下香料炒 。
4、葱白炒软至焦黄色，香味出来后即可关火 。
5、去除香料后油放入小碗中 。
6、调入面粉成糊状即成为油酥 。
7、葱叶切细碎成葱花状 。
8、面团揉成长条后等分，每个面团摊成薄圆后刷上一层油酥，再撒上葱花和盐 。
9、把面片折起来，层次清晰，折好后从右端开始往里面卷，边卷边拉伸面片，圈数越多越好 。
10、再次静置10分钟左右 。
11.静置好的面团再摊成薄圆片 。
12.锅中放少许油加热后面饼下锅中火煎制 。
13.一面煎焦黄时换煎另一面，两面都煎成同等样子即可出锅食用 。

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