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【大白菜饺子馅怎么做 如何做大白菜饺子馅】1、首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状 。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用 。
2、准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开 。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中 。在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了 。
3、准备好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥 。大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝 。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜 。做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面 。用筷子将其搅拌均匀上劲儿 。
4、在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色 。再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀 。
5、白菜杀完水之后，将其放在一个纱布中 。用手攥干里面的水分 。然后直接将其倒在肉馅里 。在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分 。将其搅拌均匀 。白菜饺子馅就已经做好了 。

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