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番红花被以为是天下上最贵的香料，缘由是全株花草只要雌蕊局部可用，每朵花有3根雌蕊，大约200朵花才可采收到1克重的雌蕊，一个家属农场每一年产量也只3到4千克 。 番红花期每一年就只10月一次，必需赶忙在绽放时采收，全部采摘、焙烤进程也必需人手停止，因而格外矜贵 。
番红花又有藏红花、西红花的别称，英文名叫Saffron，拉丁学名为Crocus sativus 。 藏红花实际上是指每朵藏红花中3根雌蕊顶端的深红色柱头 。 原产西亚地区，后经阿拉伯人将番红花传到西班牙，现在西班牙生产的番红花占环球最大比例 。
番红花可用于医疗、香熏、染料和食用 。 西班牙海鲜饭、马赛鱼汤都是番红花的典范菜，浓厚共同的香气可辟腥，同时为菜式添上金黄色泽 。 不外留意应用番红花时，必需经由烹煮才干释出香气，加点牛油则可锁定色彩 。
【【番红花】世界上最贵的香料--番红花图片及简介】
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