煎饼果子是天津著名的小吃，天津人把其作为早点 。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有果子（油条）或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料 。
提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃–煎饼馃子 。煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了 。据说最初是由一位山东马姓回民首创 。开始只是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已 。
1.将面粉和玉米粉以2:1的比例混合 。2.加入适量的盐和食用油，这样可以让做出来的煎饼果子更有韧性 。3.然后加入凉水，搅拌直到面糊均匀，没有颗粒即可 。【煎饼果子面糊怎么调】煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状 。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或果箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋 。山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同 。

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