藏红花是价格最贵的草药和香料之一 ， 需要大约15万朵花和400个小时才能加工生产出2磅藏红花 。 以下是使用藏红花的一些方法 。
从有信誉的经销商购买藏红花 。 藏红花粉有可能添加了其它东西 ， 因此除非确定纯度是100% ， 否则建议买完整的藏红花 。 高品质产品应该是鲜艳的红色或深橙色 。 由于价格相当贵 ， 如果以打折价格买到 ， 就不能指望质量很高 。
在热水中浸泡捣碎的藏红花约15分钟 ， 然后把这种液体添加到食谱中 。 它需要湿润再水合才能完全释放香气和鲜艳颜色 。 在白酒或红酒中浸泡能给菜肴额外添加一层香气 。 藏红花粉不需要浸泡 ， 并且由于浓度高 ， 只需要少量使用即可 。 可以给米饭 ， 面条 ， 汤和饼干添加香气和颜色 。 还可以在烘焙食品中添加少量藏红花获得丰富的鸡蛋色 。
考虑用藏红花与杏仁 ， 苹果 ， 奶酪和大多数谷物食品调味 。 它也能与肉桂 ， 迷迭香和百里香等其它香料很好的结合使用 。 应注意的事情是其它香料可能会盖住藏红花自身的独特味道 。 同理 ， 还应避免在同一盘菜中使用辣椒或姜黄 。 藏红花是印度 ， 阿拉伯和地中海地区居民的常用香料 ， 尤其适合做鱼和海鲜 。 此外 ， 西班牙海鲜饭和法国的马赛鱼汤等传统美食也用藏红花调味 。
考虑藏红花的其它用途 。 由于价格太贵 ， 大多数人已经不再把它当做芳香剂或在香薰浴使用 。 在中世纪 ， 这种草药还曾经用于治疗痛经 ， 子宫出血 ， 以及导致流产的诱导月经等 。 也正是这一原因 ， 孕妇不能消费太多藏红花 。 目前 ， 中医仍然用它治疗腹痛和降血压 。
【藏红花的用法 如何使用藏红花？】除了上述方法以外 ， 煮开四杯水并添加一撮藏红花制茶饮用也是一种常见做法 。
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